Comment faires les frites

Petit clin d'oeil au web adjointe Laughing

Frites
Préparation 20'
Cuisson en friteuse electrique
Pour 4 personnes.
800gr de grosses pommes de terres
Sel
Eplucher les pommes de terre.
Couper les en bâtonnets bien réguliers, afin que toute les frites ayant la même épaisseur puissent cuire dans le même temps.
Déposez au fur et a mesure dans un récipiant d'eau froide, placé sous le robinet lègèrement ouvert. Lavez abondament et puis essuyer-les soigneusement.

Déposer les pommes de terre dans le panier de la friteuse.
Plonger dans la friteuse assez chaude et laisser cuire de 7 à 10 ', pour le premier bain, en vous référant exactement aux indications portées sur le monde d'emploi de votre friteuse, afin d'obtenir le meilleurs résultats par rapport à l'appareil utilisé.

Replonger les frites précuites dans un second bain, très chaud.
Cuiser moins de temps, en suivant toujours votre mode d'emploi. Un conseil général toutefois de plonger les frites par plus petites quantités, afin d'abaisser le moins possibles la températures de l'huile et obtenir ainsi rapidement des frites bien dorées.

Bon apppétit ici la recette vient de la cuisine morderne edités en France en 1983.

La semaine prochaine recette de moules.

Hello ,Pour des frites maison ,je suis preneuse,tu les fait cuire 2 fois toi!!!!Dommage ,on a plus de friteuse ....

La recette de moules tu peux la gader pour toi , je déteste ces trucs là Shocked

J'ai pas de friteuse électrique, la mienne est à manivelle

Je vais préparer le déjeuner mais je te réponds taleur, puisque tu as pris la peine de nous mettre l'eau à la bouche avec ces frites qui me paraissent fort bonnes. Mais dis voir, on vient les manger chez toi ? Ce serait encore le plus simple non ???

Merci Titine pour les bonnes frites.....
c'est simple et tellement bon.

;) Oui mais j'avoue que je prends des frites surgelées Embarassed

, mais c'est vrai que les fraîches sont meilleures et de temps en temps aller à une baraque à frites et manger ça avec sest doigts, mais ça devient cher le paquet :twisted:

didie c'est tellement bon les moules
moi je veux bien ta recette titine
mais que c'est long a préparer ,les gratter,les laver ect........
quand j'en fais c'est avec les jeunes
alors je leur fait nettoyer

En fait, lorsqu'il m'arrive d'en faire, et c'est trop rare, je les fais exactement comme tu dis dans ta recette, en les cuisant deux fois. Je voudrais avoir une précision : dans quelle huile fais-tu cuire tes frites ?

J'ai souvent entendu dire que la Végétaline (qu'on trouve en pains de 500 gr) était la meilleure pour faire des frites croustillantes.

J'attends ta réponse avisée, Titine la spécialiste es frites !

Oui mais il y a aussi la bonne Graisse de Boeuf!
Sinon les huiles végétales sont meilleures pour la santé soi disant!

Voici quelques infos:
Comment faire de bonnes frites maison ?

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/pratique/0510frites.shtml

Bonjour,
Pour ceux qui ont un potager, où alors qui se trouvent avec plein de courgettes,
je vous donne deux recettes faciles à faire:

La première :

Potage de courgettes :
Un grosse courgettes coupée en cube
Deux oignons
Quatre à cinq biscottes
Quatre à cinq vache qui rit
sel. Poivre.
Dans un faitout faire revenir les oignons, les faire suer,
y ajouter les cubes de courgettes, le sel, le poivre.
Mettre de l'eau environ deux litres.
Faire cuire à feu doux 20 minutes.
Ensuite écrase les biscottes et mettre la vache qui rit.
Mixer le tout et vous aurez un potage onctueux.

Deuxième recette :

Beignets de courgettes :
éplucher une grosse courgette tendre, épépinez là
découper la courgettes en rondelles.
Mettre dans une passoire avec du sel.
Laisser dégorger.
Préparer une pâte à beignet;
Laisser là reposer entre 3O mn à 1 heure.
Prendre une poêle à fond profond, y mettre de de l'huile et faire chauffer.
préparer une passoire avec du sopalin dans le fond.
Tremper les courgettes dans la pâte, jeter les par cinq ou six dans la poêle.
Les récupérer quand elles sont bien dorer, mettre dans la passoire.
Puis dans un plat.
Saler légérement.
A manger avec une salade chaud,
où comme moi qui suis gourmande mettre les beignets entre deux tranches de pain.
Hummm un régal.
Bon appétit
Bisous